Du skrubbar den där färska rädisan i vasken, i tron att sköljningen tvättar bort smuts, kanske till och med kvarvarande bekämpningsmedelsrester. Vad du troligen inte inser är att vissa föroreningar redan kan finnas inne i själva roten – djupt under ytan, bortom vad någon tvätt eller skrubbning kan nå.
En ny studie från University of Plymouth har funnit att nanoplaster kan tränga in i rädisornas rötter och ackumuleras i de ätbara delarna av växten. Dessa plastpartiklar, osynliga för blotta ögat, är tusentals gånger mindre än ett mänskligt hårstrå.
I experimentet odlades rädisor hydroponiskt så att endast deras underjordiska rötter exponerades för vatten som innehöll radioaktivt märkta polystyren-nanoplaster. Den radioskopiska markören gjorde det möjligt för forskarna att spåra exakt var plastpartiklarna hamnade — utan någon kontaminering från ytlig kontakt.
Efter fem dagars exponering dissekerade de rädisorna. Resultaten var oroande: ungefär fem procent av nanoplastpartiklarna i lösningen behölls av växtrötterna. Av dessa hade ungefär en fjärdedel färdats in i knölen — den del som de flesta äter — och cirka 10 procent hade nått bladen.
Dessa fynd utmanar tidigare antaganden om Casparian strip — en vaxartad skyddsbarriär som växtrötter har och som anses blockera många oönskade partiklar. Det visar sig att inte ens detta naturliga försvar är tillräckligt för att stoppa små plastpartiklar från att ta sig in i grönsaker.
Även om hälsokonsekvenserna av att äta nanoplaster fortfarande är dåligt förstådda, tillför denna upptäckt en ny känsla av brådska kring hur plastföroreningar kan påverka mer än bara vattendrag och marint liv. Dessa osynliga föroreningar kan hamna direkt på människors tallrikar.
Hur du kan minska mikroplaster och nanoplaster i din kost
Varenda mikroplast kan förstås inte undvikas, men det betyder inte att ingenting kan göras. Här är praktiska steg för att minska exponeringen, särskilt från källor som är möjliga att undvika och hantera:
- Välj förpackningar med omsorg: I mataffären, satsa på produkter som är förpackade i glas eller papper i stället för plast. Köp till exempel bladgrönsaker med gummiband istället för plastförseglade, och undvik engångsplastpåsar genom att använda återanvändbara frukt- och gröntpåsar. När du köper grönsaker eller bröd, välj om möjligt varor som inte är plastförpackade. Lösa tomater, till exempel, kan ha haft mindre plastkontakt än de i plastförpackningar.
- Var uppmärksam på köksredskap: Använd glas, rostfritt stål eller trä istället för plast när du lagar och förvarar mat. Undvik att förvara eller värma upp varm mat i plastbehållare, eftersom värme kan öka utsläppet av plastpartiklar.
- Filtrera ditt vatten: Använd vattenfilter som är effektiva på att ta bort fina partiklar. Omvänd osmos-system verkar lovande när det gäller att minska mikroplaster i dricksvatten, även om ingen filtermetod ännu är helt perfekt.
- Skölj ris eller spannmål med filtrerat vatten innan tillagning: Vissa studier antyder att sköljning av ris kan minska mängden mikroplaster i det.
- Undvik plast tillsammans med värme: Heta vätskor eller livsmedel påskyndar särskilt plastens nedbrytning och utsläpp. Använd glas eller keramik när det är möjligt. Använd en termos eller kopp i rostfritt stål för varma drycker istället för plast- eller plastbelagda muggar.
- Kontrollera etiketter för te, frysta varor och förpackningar: Tepåsar gjorda av nylon eller innehållande plast kan släppa mikroplaster. Påsar och förpackningar för frysta livsmedel kan läcka eller släppa partiklar vid värme eller hantering. Välj plastfria eller plastminimerade alternativ.
naturalnews.com, De osynliga föroreningarna i dina grönsaker: Studie visar att nanoplast påträffats i rädisor
