En ny studie från Riddet Institute har avslöjat att nästan hälften av långvariga veganer kan ha brist på viktiga aminosyror som är avgörande för att bibehålla muskelmassa och för energimetabolismen, vilket utsätter dem för potentiella hälsorisker som muskelförtvining och nedsatt immunförsvar.
Studien analyserade kosten hos 193 vuxna i Nya Zeeland som hade följt en vegansk kost i minst två år. Deltagarna dokumenterade sitt intag av mat, dryck och kosttillskott under fyra dagar, och forskarna bedömde deras proteinkonsumtion med hjälp av nationella livsmedelsdatabaser.
Efter justering för kroppsvikt och kön fann forskarna att majoriteten av deltagarna (80 procent av männen och 73 procent av kvinnorna) uppfyllde rekommendationerna för proteinintag. Men allt växtbaserat protein absorberades inte effektivt. Endast omkring 50 procent beräknades smälta tillräckligt med lysin och leucin – två nyckelaminosyror som är avgörande för proteinsyntesen och muskelfunktion – eftersom mycket av dem passerade genom kroppen utan att tas upp.
Dessa näringsämnen är rikligt förekommande i animaliska produkter som kött, ägg och mejeriprodukter, men finns i lägre mängder och med sämre upptag i växtbaserade livsmedel som bönor, ärter samt nötter och frön.
Dessutom kan vegansk kost leda till brister på viktiga näringsämnen som vitamin B12, D-vitamin, järn och jod, vilka är rikligt förekommande i animaliska produkter. Brist på dessa ämnen kan orsaka trötthet, benskörhet, blodbrist och ämnesomsättningsproblem. Även om växtbaserad kost kan tillhandahålla dessa näringsämnen, krävs noggrann planering eller tillskott.
– Vegansk kost är den mest restriktiva formen av växtbaserad kosthållning, eftersom den enbart förlitar sig på växtbaserade källor för alla näringsämnen. Långvariga brister i dessa essentiella näringsämnen kan påverka kroppens funktioner negativt, inklusive förmågan att bibehålla muskelmassa. Kroppen lagrar inte aminosyror långsiktigt, så de måste intas regelbundet under dagen, säger huvudförfattaren Patricia Soh och tillägger att brister på lysin och leucin med tiden kan bidra till muskelförlust, särskilt hos äldre eller personer som är benägna att tappa muskelmassa.
Veganer bör äta mer baljväxter, ärter och proteinrika växtbaserade livsmedel för att undvika proteinbrist
I linje med resultaten noterade Micaela Karlsen från University of New England att även om växtbaserade kosthållningar är förknippade med lägre förekomst av kroniska sjukdomar, lämnar studiernas kortsiktiga karaktär frågetecken kring de långsiktiga hälsoeffekterna.
– Det yttersta lackmustestet för hur näringskvalitet påverkar hälsan är om människor upplever positiva eller negativa hälsoeffekter när de följer specifika kostmönster, sade Karlsen. – Och det har sedan länge fastslagits att personer som äter en helt växtbaserad kost har lägre förekomst av kroniska sjukdomar.
Soh instämde i Karlsens uttalande och tillade att även om det fortfarande är oklart om brist på lysin och leucin är unikt för veganer, tyder studier på att deras blodnivåer av dessa aminosyror är lägre hos veganer jämfört med allätare. För att säkerställa ett tillräckligt intag kan veganer minska risken för aminosyrabrist genom att äta mer baljväxter, ärter och proteinrika växtbaserade livsmedel, samt genom strategiskt mellanmålsintag. Slutligen, även om vissa bevis stöder kortsiktiga metabola fördelar, krävs ytterligare forskning för att bedöma den långsiktiga näringsmässiga tillräckligheten och hälsoeffekterna.
naturalnews.com, Hälften av veganer riskerar muskelförlust på grund av näringsbrist
