Högre konsumtion av vissa konserveringsmedel är kopplat till ökad risk för typ 2-diabetes och cancer, visar två nya studier. Forskarna efterlyser nu en omprövning av reglerna för livsmedelstillsatser.
Studierna, publicerade i de medicinska tidskrifterna Nature Communications och BMJ, bygger på data från över 100 000 fransmän som följts under perioden 2009–2023. Totalt analyserades 17 olika konserveringsmedel.
Flera ämnen visade tydliga samband med ökad cancerrisk. Kaliumsorbat var kopplat till 14 procent högre risk för cancer generellt och 26 procent högre risk för bröstcancer. Natriumnitrit var kopplat till 32 procent ökad risk för prostatacancer. Sulfiter, kaliumnitrat och acetater visade också samband med förhöjd cancerrisk.
Läs mer på nyadagbladet.se, Konserveringsmedel kan öka risken för cancer och diabetes
