Cancerfallen ökar globalt, och det är till stor del livsmedelsindustrins komplex som bär skulden. Förespråkare för naturlig hälsa har i årtionden varnat världen för detta.
En ny studie av kinesiska forskare har funnit att kosthållningar med högt intag av ultraprocessad mat — inklusive förpackade snacks, sockrade drycker, processat kött och snabbmat — är kopplade till en betydande ökning av risken för lungcancer. Forskningen, som följde deltagare i 12 år, visar att de som konsumerade mest ultraprocessad mat hade 41 procents högre risk att utveckla lungcancer jämfört med dem som åt minst.
Lungcancer är den näst vanligaste cancerformen bland både män och kvinnor i USA, med omkring 230 000 förväntade fall och 125 000 beräknade dödsfall år 2025. Även om de totala fallen minskar, ökar antalet bland kvinnor och yngre icke-rökare. Traditionellt har rökning varit den dominerande riskfaktorn, men studien lyfter fram hur kost — särskilt hög konsumtion av ultraprocessad mat — också kan spela en roll.
Studien fann att hög konsumtion av ultraprocessad mat var kopplad till en 37 procents ökad risk för icke-småcellig lungcancer (NSCLC), den vanligaste typen av lungcancer, och en 44 procents ökad risk för småcellig lungcancer (SCLC), en mer ovanlig men aggressiv form. NSCLC står för cirka 85 procent av alla lungcancerfall och kan spridas snabbt. SCLC växer fort och är känd för tidig metastasering.
Deltagarnas UPF-konsumtion bedömdes genom kostfrågeformulär, där livsmedel som chips, glass, frukostflingor, snabbnudlar, såser, läsk, processat kött, snabbmatsburgare, varmkorv och pizza klassificerades som ultraprocessade. De i den lägsta riskgruppen åt i genomsnitt 0,5 portioner per dag, medan de i den högsta riskgruppen konsumerade cirka sex portioner dagligen. I genomsnitt åt deltagarna omkring 2,8 portioner per dag.
Forskarna noterade också att många deltagares kost innehöll betydande mängder processat smörgåskött (11 procent), koffeinhaltiga läskedrycker (7,3 procent) och koffeinfria läskedrycker (6,6 procent). Under studiens gång registrerades 1 706 fall av lungcancer — 1 273 NSCLC och 233 SCLC.
Forskarna identifierade flera möjliga biologiska mekanismer bakom kopplingen mellan UPF och lungcancer:
- Karragenan, ett livsmedelstillsatsmedel som används för att förtjocka produkter som glass, yoghurt, växtbaserade mjölkdrycker, charkprodukter och till och med vissa modersmjölksersättningar, kan orsaka inflammation i tarmen, störa tarmfloran och potentiellt bidra till utvecklingen av lungcancer.
- Akrolein, en giftig kemikalie som finns i cigarettrök och bildas vid högtemperaturtillagning som fritering, rostning och bakning, kan skada DNA och främja cancer.
- Polyklorerade bifenyler (PCB), industriella kemikalier som förbjöds 1979 men fortfarande finns kvar i miljön, kan förorena livsmedel via förpackningsmaterial eller maskiner. PCB klassas av EPA som ”troligen cancerframkallande” och är kopplade till skador på immunförsvar, reproduktionssystem, nervsystem och hormonsystem.
Resultaten bidrar till en växande mängd bevis som kopplar UPF till olika cancerformer, inklusive tjocktarmscancer, genom mekanismer som innefattar DNA-skador, inflammation och oxidativ stress. Experter som Dr. Matthew Schabath från Moffitt Cancer Center, som inte deltog i forskningen, påpekar att även om UPF ännu inte är formellt klassificerade som cancerframkallande, tyder både laboratorie- och epidemiologiska studier på att de utgör en betydande potentiell riskfaktor för cancer.
Forskarna betonar att fler studier behövs men rekommenderar att man begränsar intaget av UPF till förmån för minimalt bearbetade livsmedel som frukt, grönsaker, fisk och fullkornsprodukter för att minska cancerrisken. Bokmärk Health.news för att få de senaste uppdateringarna om förebyggbara sjukdomar som förvärras av Big Food och Big Pharma för vinstsyften.
naturalnews.com, Studie: Ultraprocessad mat ökar risken för lungcancer
