Småbarn som konsumerar stora mängder ultraprocessad mat löper större risk att ha lägre IQ när de når skolåldern, enligt en ny studie.
Forskare från ett brasilianskt och ett amerikanskt universitet ville undersöka om matvanor vid två års ålder kunde förutsäga kognitiva förmågor senare under barndomen.
Forskarna använde data från 2015 års Pelotas födelsekohort, ett storskaligt och långsiktigt projekt som följer hälsan hos barn födda i staden Pelotas i Brasilien.
Teamet analyserade uppgifter om mer än 3 400 barn. När barnen var två år gamla besvarade deras föräldrar frågor om småbarnens kost. När barnen sedan var sju år gamla bedömdes deras intelligens och kognitiva funktion av psykologer med hjälp av ett test som kallas Wechslers intelligensskala för barn.
A new study of 30k+ people shows that individuals who eat more ultra-processed foods display distinct structural changes in their brain in regions related to hunger, cravings and decision-making. I’ve called ultra-processed food ”weaponised food” for good reason. pic.twitter.com/nth1ty7iDQ
— RAW EGG NATIONALIST (@Babygravy9) June 19, 2025
Forskarna fann ett tydligt samband mellan konsumtion av ultraprocessade livsmedel vid två års ålder och lägre IQ vid sju års ålder: en minskning med två poäng.
Sambandet kvarstod även när man tog hänsyn till andra faktorer som påverkar intelligens, såsom moderns utbildningsnivå, familjens inkomst och hur mycket mental stimulans barnet fick i hemmet.
De negativa effekterna var ännu mer uttalade hos barn som redan hade utvecklingssvårigheter, definierade som låg vikt, längd och huvudomfång i förhållande till åldern. För dessa barn var en kost med högt innehåll av ultraprocessade livsmedel kopplad till en minskning med fem IQ-poäng.
One of the most effective dietary interventions to reduce levels of harmful chemicals in the body is to stop eating processed food. Just three days of eating fresh foods can reduce levels of BPA by 76% and levels of DEHP, a phthalate, by 96%. pic.twitter.com/BuSm4lRBYl
— RAW EGG NATIONALIST (@Babygravy9) May 22, 2025
Forskarna tror att minskningen i IQ kan orsakas av negativa förändringar i tarmmikrobiomet – samhället av miljarder mikroorganismer som lever i vår tarm – samt ökade nivåer av oxidativ stress. Eftersom ultraprocessade livsmedel saknar de skyddande antioxidativa ämnen som finns i färska och minimalt bearbetade livsmedel, blir den utvecklande hjärnan mer mottaglig för skador från olika stressfaktorer.
Robert F. Kennedy Jr. har gjort ultraprocessade livsmedel till ett av de centrala målen i sin Make America Healthy Again-kampanj. Om du vill veta mer om dem, varför de är skadliga och hur du kan säkerställa att du och din familj i stället äter näringsrik och riktig mat, kan du läsa en detaljerade genomgång här.
infowars.com, Barndomskonsumtion av ultraprocessade livsmedel kopplas till lägre IQ
