Mullbärsträdet har beundrats av bin, fåglar, kockar, drinkare, hantverkare, insekter, poeter, resenärer och författare. Vissa anser att det är den äldsta växten som använts av människor.
Dess rykte sträcker sig långt bortom att vara en enkel fruktkälla – det har hyllats som ”livets träd” och ”odödlighetens ört.”
Mullbär erbjuder en unik blandning av näringsämnen, vilket gör dem till ett värdefullt tillskott i varje kost. Färska mullbär består av ungefär 88 procent vatten och innehåller endast 60 kalorier per kopp (140 gram). När det gäller näringsinnehåll ger de ungefär 9,8 procent kolhydrater, 1,7 procent fiber, 1,4 procent protein och bara 0,4 procent fett. När de torkas, precis som russin, blir mullbär ännu mer koncentrerade, med cirka 70 procent kolhydrater, 14 procent fiber, 12 procent protein och 3 procent fett. Detta gör torkade mullbär särskilt rika på protein jämfört med andra bär.
Förutom sina balanserade makronäringsämnen är mullbär också rika på essentiella vitaminer. De innehåller betydande mängder av vitaminerna A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E och K1.
Mullbärens mineralinnehåll är lika imponerande, med höga nivåer av kalcium, koppar, järn, magnesium, mangan, kalium, natrium och zink. Dessa mineraler spelar en avgörande roll för att bibehålla allmän hälsa – från att stödja benhälsa till att stärka immunförsvaret.
Mullbärsblad har också ett högt näringsvärde. De är en källa till kraftfulla antioxidanter som flavonoider, flavonoler och terpenoidfenoler. Dessutom innehåller bladen viktiga fleromättade fettsyror som linolsyra och linolensyra, vilka är avgörande för att upprätthålla hjärthälsa. De tillhandahåller också essentiella aminosyror såsom cystein, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, tyrosin och valin. Nya aminosyror som morusimic acids A till F har också upptäckts i mullbärsblad genom avancerade spektroskopiska metoder.
Mullbärens fytonäringssammansättning kan variera beroende på faktorer som art, klimat, odlingsförhållanden och jordmån. Trots dessa variationer erbjuder mullbär konsekvent en rik näringsprofil som främjar allmän hälsa och bidrar till sjukdomsförebyggande.
Nutraceutiska egenskaper och terapeutisk potential hos mullbär
Mullbär är mer än bara en näringsrik frukt. De är också en kraftkälla för hälsofrämjande och terapeutiska egenskaper som bidrar till människans hälsa och välbefinnande. Här är några av de sätt som mullbär kan stödja allmän hälsa:
Anti-åldrande
Mullbärsextrakt har visat anti-aging-effekter genom att minska oxidativ stress, vilket är en av de främsta orsakerna till synligt åldrande. En studie från 2024, publicerad i Journal of Functional Foods, visade att torkade mullbärsextrakt förbättrade hudens utseende och skyddade mot oxidativ stress i både laboratorie- och djurstudier.
Anticancer
Mullbärets potential i cancerförebyggande och behandling är ett område med växande intresse. Dess frukt, blad och bark innehåller bioaktiva föreningar som har visat sig hämma tillväxten av cancerceller och minska risken för cancerutveckling. Nyckelföreningar som alkaloider, flavonoider och fenoler som finns i mullbär bidrar till dessa effekter genom att rikta in sig på de mekanismer som gör att cancerceller kan växa, sprida sig och överleva.
Studier har visat att mullbärsextrakt kan undertrycka proliferation av olika typer av cancerceller, inklusive bröst-, kolon-, lever- och lungcancer. Mullbärens höga antioxidantinnehåll spelar också en roll i att förhindra oxidativ skada på cellerna, vilket är en viktig faktor för cancerbildning. Mullbär hjälper till att skydda DNA från oxidativ stress – och minskar mutationer som potentiellt kan leda till cancerutveckling.
En annan lovande komponent är resveratrol – en kraftfull antioxidant som finns i mullbär och som har visat anticanceraktivitet i både laboratorie- och djurstudier. Resveratrol är känt för sin förmåga att interagera med cancercellernas signalvägar, inducera apoptos (programmerad celldöd i cancerceller) och hämma angiogenes – processen genom vilken tumörer utvecklar nya blodkärl för att upprätthålla sin tillväxt. Detta gör mullbär till ett spännande naturligt alternativ för både cancerförebyggande och kompletterande cancerbehandling.
Anti-hyperglykemisk (blodsockerkontroll)
Mullbärets förmåga att reglera blodsockernivåerna gör det värdefullt för personer med diabetes eller de som löper risk att utveckla sjukdomen. Bladen från det vita mullbäret har använts i traditionell kinesisk medicin i århundraden för att hantera diabetes, och modern forskning bekräftar deras effektivitet.
Nyckeln ligger i de funktionella kemiska föreningarna i bladen, såsom DNJ (1-deoxynojirimycin) och polysackarider, som har visat sig hämma enzymer som bryter ner kolhydrater till glukos. Detta bromsar absorptionen av socker i blodomloppet och förhindrar därmed blodsockertoppar efter måltider. För personer som hanterar diabetes kan mullbär hjälpa till att upprätthålla stabilare blodsockernivåer under dagen.
Anti-hyperlipidemisk (kolesterol- och viktkontroll)
Mullbär kan hjälpa till att sänka kolesterol och stödja rimliga viktminskningsmål. En studie visade att konsumtion av 45 gram mullbär dagligen under sex veckor avsevärt minskade totalkolesterol och LDL (det dåliga kolesterolet) hos personer i åldern 30 till 60 år. Dessutom visade mullbärsbladextrakt rika på DNJ (1-deoxynojirimycin) att de sänkte triglyceridnivåer och aktiverade fettförbränningsprocesser hos överviktiga möss – vilket tyder på dess styrka i att bekämpa fetma och förhindra ansamling av fett i levern.
Mullbärsextrakt har visat förmågan att minska fetma genom att främja nedbrytning av fett och förhindra ansamling av fett i levern. Dessutom har mullbärsbladextrakt fermenterat med Cordyceps militaris visat sig stimulera fettförbränning i fettceller – vilket erbjuder en potential för att hantera fetma.
Anti-inflammatorisk
Mullbär, särskilt deras frukter och blad, är fulla av antiinflammatoriska föreningar som anthocyaniner, flavonoider och fenolsyror, vilka verkar genom att hämma produktionen av proinflammatoriska ämnen i kroppen. I synnerhet har mullbärsbladsextrakt visat sig minska aktiviteten hos nuclear factor-kappa B – ett proteinkomplex som spelar en central roll i att kontrollera inflammation och förhindra utvecklingen av kroniska inflammatoriska sjukdomar.
I experiment på möss minskade mullbärsextrakt inflammation vid tillstånd som xyleninducerad öronsvullnad och carrageenaninducerad tassvullnad.
Mullbär är rika på antioxidanter som bekämpar fria radikaler, vilka är skadliga molekyler som kan skada celler och bidra till sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Det höga antioxidantinnehållet hjälper till att skydda kroppen från oxidativ stress – vilket främjar hälsa och livslängd.
Antimikrobiell
Olika delar av mullbärsplantan, särskilt bladen och barken, innehåller föreningar som kan bekämpa ett brett spektrum av skadliga mikroorganismer. Dessa naturliga försvarsmekanismer gör mullbär till en kandidat för att bekämpa infektioner orsakade av bakterier, svampar och virus.
Mullbärsblad har visat sig ha antibakteriella egenskaper. Studier har visat att etanolextrakt från bladen effektivt kan hämma tillväxten av meticillinresistenta Staphylococcus aureus – en bakterie som ofta orsakar hudinfektioner, som bölder, abscesser och cellulit. I allvarliga fall kan S. aureus orsaka farliga blodförgiftningar, beninfektioner eller lunginflammation.
Mullbärsbarken uppvisar också aktivitet mot andra bakterier som Escherichia coli (som kan producera toxiner skadliga för tarmarna) och Salmonella typhimurium (en ledande orsak till salmonellainfektioner). De antibakteriella föreningarna i mullbär, särskilt fenolföreningar som quercetin, bidrar till dessa effekter.
Mullbärsextrakts antimikrobiella egenskaper är koncentrationsberoende – vilket innebär att effektiviteten ökar med högre doser. Denna flexibilitet gör det möjligt att justera mullbärsbaserade produkter för olika typer av infektioner och varierande allvarlighetsgrad.
Anti-schistosomal (bekämpar parasitinfektioner)
Mullbärsextrakt har visat lovande resultat i bekämpningen av parasitinfektioner, särskilt schistosomiasis – en sjukdom orsakad av parasiten Schistosoma. Schistosomiasis drabbar miljontals människor världen över, särskilt i utvecklingsregioner, och leder till långsiktiga hälsokomplikationer som leverskador, njursvikt och blåscancer.
Anxiolytisk (stresslindring)
Studier har funnit att mullbär har anxiolytiska egenskaper. Detta innebär att de kan hjälpa till att minska ångest och främja en känsla av lugn – vilket naturligt höjer humöret.
Kardioprotektiv
Mullbär kan också gynna personer som lider av högt blodtryck (hypertoni) – en stor riskfaktor för hjärtsjukdomar och stroke. De blodtryckssänkande egenskaperna beror till stor del på dess förmåga att förbättra blodkärlens funktion och minska inflammation – båda är nyckelfaktorer för att bibehålla hälsosamma blodtrycksnivåer.
Mullbär kan hjälpa till att minska uppbyggnaden av plack i artärerna – en process som kallas aterogenes. Detta gör mullbär fördelaktiga för hjärthälsan genom att minska risken för hjärtsjukdom.
Mullbärsextrakt innehåller flavonoider och kalium, som hjälper till att slappna av blodkärlen och främja bättre cirkulation. Dessa föreningar fungerar också som naturliga diuretika – vilket uppmuntrar kroppen att utsöndra överskott av natrium, vilket hjälper till att sänka blodtrycket.
Hormonstöd
Mullbär kan bidra till att främja syntesen av östrogen och progesteron – hormoner som spelar en avgörande roll för reproduktiv hälsa.
Neuroprotektiv
Mullbärsextrakt har neuroprotektiva effekter – vilket innebär att de hjälper till att skydda hjärnan och nervsystemet från skador, vilket kan vara fördelaktigt för att förebygga eller hantera neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
Med ett så brett spektrum av hälsofrämjande egenskaper framstår mullbär verkligen som en superfood med nutraceutisk potential – och erbjuder terapeutiska lösningar för många moderna hälsoutmaningar, från diabetes och hjärtsjukdomar till inflammation och infektioner. Oavsett om de konsumeras som färsk frukt, torkad eller i extraktform, spelar mullbär en viktig roll för att främja allmän hälsa och välbefinnande.
naturalnews.com, Mulbär: Det urgamla ”livets träd” fullt av hälsofrämjande och terapeutiska egenskaper
