Blomkål: En näringsrik grönsak med otroliga hälsofördelar

Blomkål, även känd som ”blommande kål” och en medlem av korsblommiga grönsaker från släktet Brassica oleracea, har nyligen ökat i popularitet tack vare sin mångsidighet i recept och sina imponerande hälsofördelar som stöds av vetenskapen.

Här är några av anledningarna till varför du bör överväga att lägga till denna fantastiska grönsak i din familjs måltider.

Fylld med viktiga näringsämnen
Blomkål är rik på nästan alla näringsämnen som din kropp behöver för att hålla sig frisk. Den erbjuder ett brett utbud av vitaminer, inklusive A, C, D, E, K och en hel rad B-vitaminer.

Utöver vitaminer är blomkål också full av viktiga mineraler, såsom kalcium, koppar, fluor, jod, järn, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium, svavel och zink – alla dessa spelar avgörande roller för att upprätthålla optimal hälsa. Bara 100 gram blomkål kan ge dig 25 procent av ditt dagliga behov av K-vitamin och allt det C-vitamin du behöver för dagen.

Dessutom är blomkål naturligt fri från kolesterol och fetter, och den är låg i kalorier – vilket gör den till ett hälsosamt alternativ till livsmedel med högre kolhydrathalt, som potatis och ris.

En utmärkt källa till kolin
Blomkål är också en utmärkt källa till kolin, ett näringsämne som många människor har brist på eftersom det inte är rikligt i de flesta livsmedel. En enda kopp blomkål innehåller cirka 45 milligram kolin, vilket är ungefär 11 procent av det dagliga rekommenderade intaget för kvinnor och åtta procent för män. Kolin är avgörande för flera kroppsfunktioner, inklusive att upprätthålla cellstrukturer, stödja nervsystemet och hjälpa till vid DNA-syntes och fettmetabolism.

Stärker ditt immunförsvar
Blomkål, liksom andra grönsaker i korsblommiga familjen, är rik på svavel, vilket spelar en nyckelroll för att främja en hälsosam tarm och stärka immunförsvaret. Svavel hjälper till att producera glutathion, en viktig och kraftfull antioxidant som skyddar dina celler från inflammation och stödjer reparation och regeneration av tarmslemhinnan. En hälsosam tarm är avgörande för ett starkt immunförsvar, vilket gör blomkål till ett utmärkt val för att stödja optimal allmän hälsa.

Hjälper till att förebygga cancer
Blomkål är full av sulforafan, en extremt kraftfull antioxidant känd för sin potential att bekämpa olika typer av cancer, såsom blåscancer, bröstcancer, livmoderhalscancer, leukemi, lungcancer, melanom, äggstockscancer, bukspottkörtelcancer och prostatacancer.

Denna förening verkar genom att hämma vissa enzymer som bidrar till tillväxten av cancerceller och tumörer. Grönsaken innehåller också isotiocyanater, som har egenskaper som kan minska cancerrisken genom att blockera östrogenaktivitet och ge kemopreventiva fördelar, som att förhindra tillväxten av cancerceller.

Främjar hjärthälsa
Sulforafanet i blomkål kan hjälpa till att sänka blodtrycket och förbättra tillståndet i dina artärer – båda är viktiga faktorer för att förebygga hjärtsjukdomar. Forskare tror att sulforafan gynnar hjärthälsan genom att förbättra DNA-metylering, vilket är avgörande för normala cellfunktioner och genreglering – särskilt i artärernas känsliga inre lager (endotelet). Hälsosammare artärer bidrar till bättre hjärtfunktion och ett starkare hjärta.

Blomkålens vitamin K-innehåll spelar en roll i korrekt blodkoagulering – vilket minskar risken för överdriven blödning vid skador.

Dessutom innehåller blomkål glukorafanin, som omvandlas till isotiocyanater i kroppen. Dessa föreningar hjälper till att minska inflammation och förhindra uppbyggnad av lipider (fetter) i blodkärlen – vilket främjar ett jämnt blodflöde och minskar risken för tillstånd som ateroskleros, vilket bidrar till den övergripande kardiovaskulära hälsan.

Stödjer matsmältningshälsan
Blomkål är en utmärkt källa till fiber, med cirka två gram fiber per 100 gram. Den innehåller både löslig och olöslig fiber, som är avgörande för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem. Olöslig fiber löser sig inte i vatten; istället hjälper den till att flytta mat och avfall smidigt genom ditt matsmältningssystem genom att ge bulk till avföringen – vilket främjar regelbundna tarmrörelser. Samtidigt löser sig löslig fiber i vatten och bildar en gel-liknande substans som saktar ner matsmältningen och håller dig mätt längre.

Blomkål innehåller också föreningar som glukorafanin, glukosinolater och sulforafan som skyddar slemhinnan i magen. Dessa föreningar hjälper till att förhindra tillväxten av Helicobacter pylori-bakterier, som kan skada din mage och dina tarmvävnader – vilket leder till inflammation, smärta och i vissa fall magsår i övre matsmältningskanalen.

Välja och förvara blomkål
När du köper blomkål, välj huvuden med fasta och täta buketter samt klara gröna blad som sitter fast ordentligt. Undvik huvuden med bruna fläckar eller de som ser lösa och utspridda ut.

Du kan köpa hela blomkålshuvuden och skära dem i buketter själv hemma eller välja att köpa färdigskurna buketter för bekvämlighet. Var medveten om att blomkål inslagen i plast kan behålla fukt, vilket kan leda till snabbare försämring. För att hålla blomkålen färsk längre, ta bort plasten och förvara dem i löst förslutna påsar med en pappershandduk för att absorbera fukt. Hela blomkålshuvuden kan hålla sig i kylen i ungefär fyra till sju dagar.

För att lägga till variation i dina måltider, överväg att prova olika färger av blomkål, som grön, orange eller lila, vilket kan ge en färgklick till dina sallader, tillbehör och snacks.

naturalnews.com, Blomkål: En näringsrik grönsak med otroliga hälsofördelar