I årtionden har förespråkare för naturlig hälsa varnat för farorna med livsmedelstillsatser som döljer sig i processad mat. Nu bekräftar banbrytande forskning, publicerad i PLOS Medicine, deras varningar: Vanliga tillsatsblandningar – som finns i allt från lightläsk till yoghurt och bröd – är kopplade till en ökad risk för typ 2-diabetes. Studien, som analyserade data från över 108 000 franska vuxna, avslöjar hur bristfällig reglering och industrins inflytande har gjort det möjligt för dessa kemiska kombinationer att infiltrera våra kostvanor – med förödande konsekvenser för folkhälsan.
Den dolda kostnaden för ”bekvämlighet”
Studien identifierade två särskilt skadliga tillsatsgrupper. Den ena, kallad ”Mixture 2”, innehåller emulgeringsmedel som karragenan (finns i växtbaserade mjölkprodukter) och modifierade stärkelseprodukter (används i såser och soppor). Den andra, ”Mixture 5”, innehåller artificiella sötningsmedel (aspartam, sukralos), syrareglerande medel och färgämnen som är vanliga i lightdrycker och desserter. Forskarna fann att även små, kumulativa exponeringar för dessa tillsatser ökade risken för diabetes, oavsett personens övriga kostkvalitet.
Viktigt är att studien ifrågasätter livsmedelsindustrins långvariga försvar av tillsatser. ”Dessa resultat tyder på att en kombination av livsmedelstillsatser bör beaktas i säkerhetsbedömningar och de stödjer folkhälsorekommendationer om att begränsa onödiga tillsatser,” skrev forskarna, och riktade därmed tyst kritik mot den nuvarande regleringsmodellen som utvärderar ämnen isolerat. Förespråkare för naturlig hälsa menar att detta bekräftar vad de har sagt i åratal: Att de synergistiska effekterna av flera tillsatser är betydligt farligare än enskilda ämnen.
Industriforskning kontra verklighet
Livsmedels- och läkemedelsindustrin har upprepade gånger avfärdat oro kring tillsatser som ”skrämselpropaganda.” International Council of Beverages Associations kallade studien ”absurd” och hävdade att tillsatser är ”säkra” baserat på decennier av forskning. Men den franska forskargruppens resultat avslöjar en skarp motsättning: Många tidigare studier har varit industrifinansierade eller fokuserat snävt på enskilda kemikalier, utan att ta hänsyn till verkliga konsumtionsmönster.
”Den här forskningen visar att kritiken [mot tillsatsreglering] är helt berättigad,” sade Carlos Augusto Monteiro, en nutritionsexpert utan koppling till studien. GRAS-beteckningen (Generally Recognized as Safe) – som ofta godkänns slentrianmässigt av industrifinansierade paneler – har tillåtit tusentals tillsatser att undgå noggrann granskning. Samtidigt har diabetesfallen ökat dramatiskt, och drabbar oproportionerligt ofta låginkomsttagare som är beroende av billig, processad mat.
Naturens motgift
Medan Big Pharma gör miljardvinster på att sälja diabetesläkemedel – en marknad värd 50 miljarder dollar årligen – betonar förespråkare för naturlig hälsa vikten av förebyggande åtgärder genom kosten. Blodsockerreglerande livsmedel som kanel, bär, bladgrönsaker och fermenterad mat (som kimchi och kefir) har vetenskapligt visat sig stödja den metabola hälsan utan biverkningar. ”Dessa resultat tyder på att en kombination av livsmedelstillsatser bör beaktas i säkerhetsbedömningar och de stödjer folkhälsorekommendationer om att begränsa onödiga tillsatser,” konstaterade studien – ett budskap som går hand i hand med principerna inom naturlig hälsa.
Studiens implikationer sträcker sig bortom diabetes. Ny forskning från Weizmann-institutet har visat att artificiella sötningsmedel skadar tarmens mikrobiom, medan konserverat kött – som är fullt av konserveringsmedel – fördubblar risken för diabetes i sårbara grupper som amerikanska urfolk. Ändå ligger lagstiftarna efter: Endast Kalifornien har förbjudit tillsatser som röd färgämne nr. 3, medan FDA:s GRAS-kryphål förblir vidöppet.
För förespråkare av naturlig hälsa är denna studie en bekräftelse. I takt med att vetenskapen hinner ikapp traditionen är vägen framåt tydlig: Skippa kemikalierna, återgå till hel mat och kräv ansvar från en industri som tjänar pengar på sjukdom. Diabeteskrisen var inte oundviklig – den var skapad.
naturalnews.com, Kemikaliecocktails i processad mat kopplas till diabetes
